„Öreg királyunk azért olyan egészséges, mert mindennap megiszik egy üveg tokaji bort – mondogatták Magyarországon abban az időben, amikor Ferenc József hosszú uralkodása folytán mindenféle legendákba, anekdotákba, mesemondásokba keveredett.” – jegyezte fel Krúdy Gyula. S valóban, aligha van ásványi anyagokban és penicillinben gazdagabb bor a tokajinál, olyannyira, hogy a 20. század első felében orvosság gyanánt a patikákban is kapni lehetett az aszúborokat.
Tokaj-Hegyalja 1737-ben vált zárt borvidékké, jelenleg 27 hazai településen készülhet Tokaji néven forgalomba hozott bor. Az elmúlt ezer év alatt kialakult szőlőművelési hagyományok érintetlen, eredeti formában való továbbélése és a borvidék évezredes egysége miatt a Tokaji Borvidék 2002-ben felkerült az UNESCO világörökségi listájára kultúrtáj kategóriában.
Borvidéki programjavaslatinkat szubjektív szempontok alapján állítottuk össze, annak érdekében, hogy látszódon az a széles portfolió, amit Tokaj-hegyalja az ide érkező turistáknak nyújtani tud. A lista nem tartalmazza a mádi borkóstolási javaslatainkat sem, hiszen azokat IDE KATTINTVA tettük elérhetővé.
Tokaj-hegyalja számos borászata sokat tesz a fenntarthatóság biztosításáért, ami jelentkezhet a szőlőművelési gyakorlatban, a borkészítésben, a turisztikai programok kínálásában, a hagyományok, történelem bemutatásában és továbbörökítésében egyaránt. Az alábbiakban olyan Mádhoz közeli borászatokat mutatunk be, amelyek gyakorlatában kiemelten jelennek meg a fenntarthatósági szempontok.
Az alábbi térképen segítséget nyújtunk az eligazodásban, hiszen az egyes borászatokhoz kapcsolódó útvonaltervezésen kívül azt is bemutatjuk, mely borászat miylen környezettudatos jármódokkal közelíthető meg.
A borvidéken számos kiépített kerékpárút található, azokon a területeken pedig, ahol ez még nem elérhető, a dűlőutakon, alacsony forgalmú utakon van lehetőség a kerékpározásra. Ugyanakkor javasoljuk tavasztól őszig a Tokajbusz járatainak az igénybe vételét, amely lehetővé teszi, hogy ne kelljen autóba ülnie annak sem, aki esetleg nem szeretne kerékpározni.
BODROGKERESZTÚR, Felső u. 50.
Családi kézműves borászat. Céljuk a tokaji hírnevének gazdagítása. Kézműves boraik a hagyományok tiszteletén alapulva szívvel-lélekkel, odafigyeléssel és gondossággal készülnek.
TOKAJ, Bem u. 2.
Szapolyai János egykori vadászkastélyában alakította ki a borászat alapítója, Várhelyi Gyula és felesége azt a családi borászatot, amit most a gyerekeik visznek tovább.
TOKAJ, Bem u. 16.
Családi pincészet Tokaj belvárosában. Pincéje az 1700-as években a Tokaji Borfelvásárló Bizottság pincéje volt.
TARCAL, Terézia-kert
A Gróf Degenfeld család több mint százötven éves hagyományaira építve 1994-ben élesztette újjá hegyaljai szőlőbirtokát. A borok készítésében a természet szeretetét, a hagyományok tiszteletét és a modern technológia alkalmazását tartják szem előtt.
TARCAL, Könyves Kálmán u. 62.
A Tokaj Kikelet Pince egy családi vállalkozás, amelyet Berecz Stephanie és férje hozott létre. Stephanie Franciaországból érkezett a borvidékre, borai számos nemzetközi elismerést kaptak.
MEZŐZOMBOR, DISZNÓKŐ DŰLŐ
A birtokot 1992 óta az AXA Millésimes birtokolja, és több egymással összefüggő történelmi dűlőből áll. Ezek a területek egykoron előkelő családok kezén voltak.
Fedezze fel Tokaj-Hegyalja ékszerdobozát és környékét!
