A Tokajbor-Bene Pincészet kézműves családi borászat, amely Bodrogkeresztúron, a világörökség részeként nyilvántartott világhíres Tokaj-hegyaljai borvidék szívében működik. Az örökség és a szakmai megalapozottság a néhai családfő, Bene Miklós érdeme, aki megálmodta és 1998-ban megalapította a pincészetet.
Alapjaiban a tradicionális tokaji borkészítés szellemében készítik boraikat, igyekeznek azonban a fogyasztói ízlésvilág alakulását követni és Tokaj többféle arcát megmutatni, illetve boraikban megjeleníteni.
A borászat sajátjának mondhatja székhelyéül a Máriássy-család tulajdonát képező főépületet, amely ma palackozó, raktár és irodaként funkcionál. Az épület alatt található az 1000hl befogadóképességű tölgyfahordós pince. Az 1 ha-os parkszerű udvarunkon található a szőlőfeldolgozó korunk követelményeinek megfelelve kialakítva, valamint egy savállóacéltartályokkal berendezett borkezelő helyiség.
A borászat filozófiája, hogy megpróbálnak eleget tenni annak a kihívásnak, hogy a tokaji hírnevét tovább gazdagítsák és kézműves boraik a hagyományok tiszteletén alapulva szívvel-lélekkel készüljenek, különleges minőséggel és zamatvilággal kerüljenek a fogyasztók asztalára.
Alapelveiket 10 pontban rögzítették:
- Középmagas művelés rövidcsapos metszéssel.
- Négyévenkénti istállótrágyázás, a műtrágyák mellőzése.
- Rügyválogatás, hónaljhajtások eltávolítása, levelezés, fürtválogatás alkalmazása.
- Gondos válogatással és odafigyeléssel alapborok készítése
- Aszúszemek gyűjtése saját termésből, valamint kontrolált termelőktől történő felvásárlás útján.
- Aszúbor készítése kizárólag a jónak és a kitűnőnek tekintett évjáratokban, ennél gyengébb minőséget adó évjáratokban nem hozunk forgalomba aszúborokat.
- Az aszúszemeket kizárólag kierjedt újborban áztatjuk és alkohol maceráló hatásával dolgozunk.
- Több éves, akár 8 évet is meghaladó tölgyfahordós érlelés.
- Kizárólag saját palackozás.
- Késői szüretelésű, gyümölcsös, rövidebb ideig tartó fahordós érlelésű bor-különlegességek készítése a tokaji szőlőfajtákban rejlő lehetőségek próbálgatásának céljából.
A Pincészet jelenleg 5 ha szőlőterületen gazdálkodik Bodrogkeresztúr határában lévő dűlőkben: Lapis, Szepsy és Kisvár dűlőkben.
A Lapis-dűlő Tokaj-Hegyalja legkarakteresebb dűlői közé tartozik, hófehér, tömör, de porlékony riolit alkotja talaját. 2,0 ha túlnyomórészt Furmint szőlőfajtával telepített területen dolgoznak. Jól aszúsodó terület, gazdag, strukturált bort ad, magas szárazanyagtartalommal. A Szepsy-dűlőben 0.7 ha-on gazdálkodnak. Muscat Lunel szőlőfajtával telepített dűlő, a bodrogkeresztúri Kővágó-hegy aldűlője a délnyugati homlokon. Félkemény riolittufa és sárgás agyag alkotja talaját. A Kisvár-dűlő a Várhegy oldalán található. 0.8 ha-on Hárslevelű telepítés. Barna kötött talaj elvétve apró vulkanikus-tufás kövekkel. Biztos alapot szolgáltató terület, intenzív illatú, zamatos az itt termő szőlő. Sokáig egészséges marad rajta a termés, aszúsodás csak igen ritka évjáratokban jellemző. A Lapis-tetőn van egy Sárga muskotály-Kövérszőlő telepítésük 1,5 ha területen. A termőréteg felső rétege leerodált, 10-12 0-os nyugati lejtésű telepítés. Talaja változatos, megtalálható benne a kőporos sáv, riolittufás-köves rész, illetve agyagos kötött talaj is. Középmagas kordonművelés kerül kialakításra, 250 x 0.8 a tőtávolságra.
